こんにちは！
夏は様々な野菜が旬を迎え、スーパーなどの野菜コーナーが色濃い野菜達でにぎやかになります。
きゅうりもそんな夏野菜の一つですが、まとめて安く買ってきても、
最後の1.2本はどうしても冷蔵庫の隅でシワシワスカスカになってしまいがち…
今回は、そんなきゅうりの冷凍保存テクニックを2つご紹介します。
実は優秀なきゅうりの冷凍保存ーきゅうりは冷凍には不向き？
結論から言うと、きゅうりの90％以上は水分なので、どんなに分厚く切って冷凍しても、解凍したころにはシナシナになってしまいます。
今回ご紹介する冷凍保存テクニックは、むしろそのシナシナを活かした料理にうってつけのテクニックです。
時短にもなるので、ぜひお試しください！
用意するもの
- きゅうり
- 冷凍用保存袋
- ラップ
- 塩・・・ひとつまみ
時短料理にも最適！きゅうりの冷凍保存テクニック
今回は、使い勝手の良い2種類の冷凍保存テクニックをご紹介します！
酢の物やサラダに！しんなり感がちょうどいい冷凍保存テクニック
- よく洗ったきゅうりの端を切ります。
- 2㎜程度の薄切りにします。
※薄すぎると食感がなくなってしまいます。
- 塩をひとつまみまぶし、ざっくりと混ぜます。
- ラップに出来るだけ平らに並べて包みます。
※丸めると解凍に時間がかかります。
- 冷凍保存用袋に入れ、冷凍庫へ保存します。
冷凍保存したきゅうりの調理方法
ボールやお皿に乗せて自然解凍してから、よく絞って使います。
ポテトサラダに加えたり、酢の物に使うと便利です。
冷製パスタや冷やし中華のトッピングにもおススメです！
きゅうりの冷凍保存の期間は？
1ヶ月程度冷凍保存できますが、2週間以内に使い切ることをおススメします。
炒め物に便利！凍ったまま使える冷凍保存テクニック
- よく洗ったきゅうりの端を切ります。
- 縦半分に切ります。
- スプーンなどで、中の種とワタを取り除きます。
※種とワタを取り除いておくことで、調理するときのシャキッと感が全然違いますよ！
- 5㎜程度の斜め切りにする。
- ラップに出来るだけ平らに並べて包みます。
- 冷凍保存用袋に入れ、冷凍庫へ保存します。
斜め切りにして冷凍保存したきゅうりの料理方法
炒める際に、冷凍のままパラパラと鍋に入れて炒めてください。
炒めすぎると水分が出過ぎてしまうのでご注意を！
冷凍保存した斜め切りのきゅうりの保存期間
1ヶ月程度冷凍保存できますが、2週間以内に使い切ることをおススメします。
便利な冷凍きゅうりで夏にぴったりのレシピを美味しくクッキング
いかがでしたか？
ほぼ水分のきゅうりに冷凍保存できるというイメージはピンと来ないかもしれませんが、作っておくといざという時にとても便利です。
切り方を変えて冷凍するだけで、もう一品欲しい時にササっと作れちゃいますよ。
まとめて買った旬のきゅうりも、これなら冷蔵庫の中でシナシナにならず、美味しく食べきることが出来そうですね。
今回冷凍保存したきゅうりで、きくらげと玉子の炒め物を作りました。
以前中華屋さんで初めてきゅうりの炒め物を食べて、あまりに美味しくてさっそくマネして作ってみたところ、家族にとても好評でした！
それから我が家では、夏の炒め物にはきゅうりを入れるのが定番に。
味付けはオイスターソースがおススメです。
まだの方はぜひお試しを！
きゅうりの冷凍保存テクニックのまとめ
今回は、使い勝手の良い2種類の冷凍保存テクニックをご紹介しました。
冷凍には不向きに思えるきゅうりですが、時間がない日やもう一品欲しい時に、すぐに使えてとても便利です。
酢の物やサラダ、炒め物など、使えるレシピが幅広いのも嬉しいですね。
手軽に使えて冷凍テクニックも簡単なので、ぜひ夏のうちは冷凍庫に常備してみてはいかがでしょう。
