こんにちは！
キャンプやバーベキューで食べる料理には、家やお店とは一味違う美味しさがありますよね。
そして炭火でじっくり焼いたお肉やお魚のお供といったら、欲しくなるのがお米やパンではないでしょうか。
そこで今回ご紹介するのは、ダッチオーブンで香ばしく焼き上げる、簡単絶品フランスパンの作り方です。
ダッチオーブンでシンプルな材料でしっかり美味しいフランスパン
ダッチオーブンを使えば、様々なパンを作ることが出来ます。
今回ご紹介するフランスパンは、中はもっちり外は噛み応えのあるバタール風のフランスパンです。
どんな料理にもよく合い、そのままでも小麦の優しい甘味が感じられる、子供から大人まで親しみやすいフランスパンですよ。
キャンプ場に到着して火を起こしたら、まずはパンを焼く！が、我が家の定番なので、生地の一次発酵までは自宅のホームベーカリーで行います。
もちろん、手捏ねでも美味しくできますよ！
用意するもの
＜道具＞
- ダッチオーブン
- 底網
- クッキングシート
＜材料＞
- 強力粉・・・300ｇ
（準強力粉リスドォルでももちろん可、量は同量）
- 水・・・200㎖
- 塩・・・5ｇ
- ドライイースト・・・4ｇ
- 打ち粉（強力粉）・・・適量
※ダッチオーブンは10インチを使用しました。
ダッチオーブンでフランスパンの下ごしらえ
- 生地は事前に準備しておきます。
打ち粉以外の材料をホームベーカリーへ入れ、「パン生地コース」で一次発酵まで済ませます。
※入れる順番やボタン名は、お持ちのホームベーカリーの取扱いに従ってください。
※ホームベーカリーがない場合は、ドライイーストを6ｇにして、手捏ねしても美味しく作れます。
- 一次発酵が終わったら。打ち粉をしてガス抜きし、二等分にして軽く成形します。ラップや袋に入れ、当日まで冷凍保存します。当日はクーラーボックスへ入れて持っていきます。
※当日準備した場合は、出発まで冷凍庫へ入れておきましょう。
- キャンプ場に到着したら、生地をクーラーボックスから取り出して自然解凍させます。と同時に焚き火をして、ダッチオーブンを温めつつ、熾火を作ります。
4.生地が解凍したら、打ち粉をして成形し直します。
生地が乾いてしまわぬよう、濡れ布きんやラップをし、20分程休ませます。
※気温や湿度によって2倍近く膨らみますが、全く膨らまなくても問題ないです。
5.温まったダッチオーブンに底網とクッキングシートを敷き、生地が鍋の側面につかないように並べます。
- 蓋の上にも熾火を置きます。
7.20分程したら、蓋を開けて確認します。ほんのり焼き色がついていたら完成です！
※焼き色を足したい場合は再度蓋をし、蓋上だけに熾火を置いて焼きます。
ダッチオーブンはよく温めましょう。
準備に時間がかかって、ダッチオーブンをうっかり熾火に放置しちゃっても、全く問題ないです！
食べ方色々！美味しい楽しい手作りフランスパン
いかがでしたか？
フランスパンは、油も卵も砂糖も使っていないので、どんな料理にも相性ピッタリです。
焼き立てはメイン料理のお供に。
残った分はフレンチトーストやスープに入れて、次の日の朝ごはんにするのもいいですよね。ニンニクを塗ったガーリックトーストは、お子様から大人まで大人気ですよ！
焼き加減を浅くすれば、お子様にも食べやすいソフトフランスになります。
ダッチオーブンで簡単絶品フランスパンのまとめ
フランスパンは材料も作り方もシンプルだからこそ、発酵や焼き加減が難しいと言われていますが、作ってみると案外簡単に作れます。
さすが「万能鍋」ダッチオーブン！
キャンプやバーベキューには、やはりダッチオーブンは欠かせませんね。