ダッチオーブンでパン作り―ふわふわ食感で簡単なパンの作り方

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アウトドア

こんにちは!

キャンプやバーベキューで、いざダッチオーブンを手に入れてみたものの、まず何から作ってみようか迷いますよね。

鶏一匹を使ったローストチキン?

ムール貝を使ったパエリア?

どれも美味しそうですが、初めてのダッチオーブンで是非おすすめなのが、シンプルな手作りパンです。

今回は、ダッチオーブン初心者でも失敗しない、手作りパンの作り方をご紹介します。

 

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ダッチオーブンで焼いたふわふわパンでキャンプがさらに楽しく!

自然の中で、焼き立てパンとコーヒーでほっこり癒されるもよし、みんなで焼いたお肉をはさんで、ワイワイ楽しく食べるもよし。

アレンジもしやすく気軽に食べられるパンは、キャンプやバーベキューでも、人気間違いなしです。

今回のレシピは、生地の下準備をあらかじめ自宅で仕込んで現地で焼く、といった想定でご紹介します。

現地での発酵時間や、材料を持っていく手間を考えると、前日にちょっと頑張って、当日のキャンプ

を充実させちゃいましょう!

 

ダッチオーブンで作る簡単手作りパンの道具と材料

<道具>

〇ダッチオーブン

〇底網(なくても可)

〇クッキングシート(アルミホイルでも可)

 

<材料>

  • 強力粉・・・250g
  • 薄力粉・・・50g
  • 砂糖・・・20g
  • 豆乳(牛乳でも可)と卵・・・合わせて160ml
  • オリーブオイル(バターでも可)・・・60g
  • 塩・・・3g
  • ドライイースト・・・3g
  • 打ち粉(強力粉)・・・適量

 

ダッチオーブンで簡単手作りパンの作り方ー下ごしらえ

  1. 生地の一次発酵までは、前日までに準備します。

ホームベーカリーの手順に従い、打ち粉以外の材料を全て投入します。

 

2.「パン生地」ボタンで一次発酵まで済ませます。

※ボタン名は機種によって様々なので、取扱書を確認してください。

※ホームベーカリーがない場合は、豆乳をぬるま湯(40℃程度)に変えて生地を作ります。

発酵時間は季節によって様々ですので、時間に余裕をもって準備してください。

 

3.一次発酵が終わったら、軽く押さえるようにしてガス抜きをし、8等分にして丸めます。

 

  1. ラップやビニール袋に入れ、冷凍庫で凍らせます。

当日、凍った生地をクーラーボックスに入れて出発!

保冷剤代わりにもなりますよ。

※当日に準備する場合は、出発まで冷蔵庫に入れておいてください。

ダッチオーブンのパン作り―焼き方

  1. 現地に着いたら、冷凍した生地を常温におどしつつ、まずは焚火で熾火を作ります。

大体30分程度かかります。

 

  1. 熾火になったらダッチオーブンをセットし温めます。

 

  1. 温まったダッチオーブンに底網を敷き、その上にクッキングシートを敷いたら、常温に戻った生地を並べていきます。

※底網はなくても可。

 

  1. 蓋をしてセットし、蓋の上にも熾火を置きます。

だいたい、蓋の上6:鍋の下4の割合で熾火をおくと、均等に焼き目が付きます。

 

  1. 10分程したら、蓋を開けて様子を伺います。

生地に焼き目がついていたら出来上がりです。

 

  1. しっとりふわふわ!焼き立てを召し上がれ!

 

ダッチオーブンで簡単パンづくりー屋外キャンプご飯でもう一品

食べ方いろいろ!アレンジしやすい手作りパン

いかがでしたか?

自然の中で作って食べる手作りパンは、いつものパンとは一味違いますよね。

今回は8等分にして丸めて作りましたが、少し形を変えて焼いてみるのも楽しいですよ。

慣れてきたら、生地にチーズやドライフルーツを混ぜてみるのも美味しいです。

 

少しぐらいパンが焦げてしまっても、不思議と焦げ臭くならないのがダッチオーブンパンのいいところなので、気楽に挑戦してみてくださいね!

 

 

今回のパンは、キャンプ二日目の朝ごはんに作りました。

おかずいらないなぁってくらい美味しかったです!

 

ダッチオーブンで簡単手作りふわふわパンの作り方まとめ

肉料理や魚料理に比べると、出来上がりの映えは少し控えめになりますが、味と存在感は引けを取らない手作りパン。

しかもダッチオーブンの特徴でもある、遠赤外線効果や無水調理効果のおかげで、時間がたっても固くなりにくく、小麦の味もしっかり出ます。

そして何といっても、簡単に作れて手軽に食べられるのはいいですよね。

ぜひお子様やお友達と、挑戦してみてください!

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