ダッチオーブンで作る手羽先の燻製ーアウトドアのチキン料理レシピ

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アウトドア

こんにちは!

キャンプやバーベキューで大活躍の「万能鍋」ダッチオーブンですが、なんと燻製も簡単に作れちゃうんです!

準備も簡単で、しかも焚き火でほったらかし調理が出来るので、キャンプ場で薪に火がついたら、とりあえず燻製でも作ってビールと一緒に!

なんてことも出来ちゃいますよ!

ということで、今回は子供から大人まで人気の、手羽先燻製の作り方をご紹介します。

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ダッチオーブンで絶品手羽先の燻製の作り方

燻製といったら、チーズやベーコンも手軽で美味しいですが、是非試していただきたいのが手羽先の燻製です。

一見食べにくそうに思われがちな手羽先ですが、ダッチオーブンで燻製にすると、骨から肉が外れやすく、皮や油の旨味が凝縮した、思わずかぶりついてしまう一品に大変身しますよ!

さっそく作ってみましょう!

用意するもの

<道具と材料>

  • ダッチオーブン
  • 底網
  • アルミホイル
  • スモークチップ(今回は桜チップを使いました)
  • 手羽先・・・8本(鍋に入れば何本でもOK)
  • 塩コショウ・・・お好みで

 

ダッチオーブンと焚火で手羽先の燻製の作り方

1.ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷きます。

2.スモークチップを、底が隠れる程度に敷きつめます。

3.チップから3cm以上離して底網をセットします。

4.手羽先を重ならないようにセットします。※お好みで塩コショウをふるいます。

5.焚き火を準備し、ダッチオーブンをセットします。

  1. 一旦、鍋底に火がまとう程度まで火力を上げ、蓋を開けて、チップから煙が出ているか確認。

その後は熾火になっても薪をくべずに、そのまま放置します。(20分~30分程度)蓋にも熾火を置くと、多少早くお肉に熱が通ります。(なくても可)

  1. お肉に熱が通ったら完成です。

コツ

火力を上げ続けてると、チップがあっという間に焦げてしまうので、煙が出たら火力は上げずに放置しましょう。お肉は重ねず、鍋の側面にもつかない程度に並べます。

簡単で作れる美味しいダッチオーブンチキン料理!やみつき手羽先燻製

いかがでしたか?

簡単で手軽に作れる手羽先の燻製作りですが、他の食材でもやり方はほぼ同じです。

我が家では、バーベキューで余ったお肉やソーセージを燻製にして、味の変化を楽しんだりしてます。

そして燻製作りではほとんどお鍋は汚れないので、続けて調理をしたい場合でも、お鍋を洗う手間が省けまるのは嬉しいですね。

大人から子供まで、みんながやみつきになる手羽先燻製。

ぜひ挑戦してみてください。

ダッチオーブンで作る手羽先の燻製の作り方まとめ

30分程度の調理時間で、しかもほぼほったらかしで出来てしまう手羽先燻製。

焚き火にセットしておけば、テントの準備が終わるころには、とりあえず手羽先片手に乾杯!なんて楽しみ方も出来ちゃいますよ!

ダッチオーブンで燻製が作れると、いつものキャンプ料理がグッと豪華に、ますます楽しい時間になりますね。

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